Na videu můžete zhlédnou způsob jak připravit kapra bez kostí v podání mistra kuchaře Petra Stupky. Drobné kosti v kapřím mase rozrušíte prořezáváním porcí kapra. Při následné konzumaci pokrmů z takto upraveného kapra se pak nemusíte drobných kostiček obávat.
Ve videoukázce najdete jednoduchý způsob, jak zbavit kapra kůže. Kuchař Petr Stupka, který patří mezi odborníky na přípravu pokrmů ze sladkovodních ryb, nedoporučuje stahování kapra vcelku, ale seřezávání kůže z jednotlivých porcí kapra pomocí nože.
Pro další tepelnou úpravu je ideální naporcovat si kapra na takzvané podkovy, ze kterých pak snadno připravíme pro konzumaci nejvhodnější filetu z kapra bez kostí. Postup filetování kapra je k dispozici na dalším videu.
