V tomto video, Majkl dělá vynikající pizza těsto, které lze použít také pro chléb Foccaccia. Originální italský recept, jednoduchý recept, rychlý a skvěle těsto.

1. Sežeňte si čerstvé surové mléko, nejlépe z indického plemene krav „bos indicus".
2. Převařte mléko
3. Jakmile mléko vychladne na 44ºC, dejte do něj zákys, polovinu polévkové lžíce na litr mléka.
4. Počkejte kolem osmi hodin, dokud se z mléka nevytvoří zákys. Nechte nádobu na teplém místě. Nádoba na přípravu zákysu by měla být ideálně keramická.