NEJCHUTNĚJŠÍ NEW YORK CHEESECAKE RECEPT, S JAHODOVOU POLEVOU

01 říjen
velikost písma zmenšit velikost písma zvětšit velikost písma
Tisk
Email

Majkl připravuje v tomto videu úžasný recept na New York Cheesecake s jahodovou polevou. Je to opravdu snadný recept, asi 10 minut míchání a zbytek se provádí v peci.
Příprava: 30 min. Pečeme 15 min + 60-80 min. Výnos: 12 porcí
Složení
KORPUS:
200 g sušenek
50 g hnědého cukru
100 g rozpuštěného másla

PLNĚNÍ / KRÉM:
1 kg smetanový sýr, pokojová teplota
200 g krystalového cukru
50 g mouky
5 velkých vajec pokojové teploty
100 ml smetany ke šlehání pokojová teplota
kůra z 1/2 citronu
1 lžička vanilkového extraktu

HORNÍ VRSTVA: New York cheesecake (to je důvod, proč se tomu říká New York cheesecake)
250 g zakysané smetany
50 g krystalového cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu

JAHODOVÁ POLEVA:
500 g čerstvých jahod
100 g krystalového cukru
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 lžíce škrobu

Instrukce

V mixéru smíchejte sušenky, cukr a rozpuštěné máslo. Vložíme do tvaru srdce nebo kulatý pekáč (23 - 27cm průměru). Zatlačte na korpus aby bil tvrdý. Pak pečeme po dobu 15 minut při teplotě 175 ° C. Pak vyjměte a nechte vychladnout.

Mezitím si připravíme krém. Majkl doporučuje ruční míchání náplně, protože chceme, aby koláč byl hustá a ne nadýchaná ne, to je důvod, proč nedoporučuji elektrickým míchadlem.

Ručně zamíchejte smetanu s moukou. Pak přidáme cukr, pak smetanový sýr. jednou hladký, přidejte jedno vejce po druhém, promíchejte. Nakonec přidejte citronovou kůru a vanilkový extrakt.

Pečeme po dobu 15 minut při teplotě 175 ° C. Pak snížit teplotu na 120 ° C a pečeme 60 až 80 minut. V mém videu, jsem skončil pečení po dobu 70 minut. Chcete-li zjistit, zda je to pečené nebo ne, musíme mít okraje dortu tvrdé a střední stále měkké (rozviklaný).
Pak přidejte kysanou smetanu poleva na horký koláč a pečte dalších 10 minut.

Vyjměte dort a spustit ostrý nožem podél obrysu pečící formy. Musíme oddělit koláč z plechovou formu. Pak vrátíme dort do trouby (trouba je vypnutá), ale nechte dvířka trouby otevřená asi 1 cm. V podstatě chceme, aby dort pomalu vychladl.

Po vychladnutí dort, přikryjte streč fólií a dát do lednice přes noc. Cheesecaky chutnají nejlépe druhý den.

Pro jahodovou polevou, jen vmícháme ruční mixér jahody, cukr a citron. Pak směs se dá do pánev a přiveďte k varu. Jakmile se začne vařit, zamícháme 1 lžíce studené vody a škrob. Dobře promíchejte, aby se zbavili hrudek. Přidejte jahodovou směs a vypnete plotnu. Nechte polevu vychladnout. Vzhledem k tomu jsme přidali citron, jahodová poleva bude mít živé červené barvy.

Tento recept je pro 12 porcí.
Nutriční fakta: 1 porce (1 plátek) se rovná 500 kalorií

Majkl Vám přeje Dobrou Chuť !!!