ORIGINÁLNÍ SALÁT CAESAR RECEPT S CAJUNSKÉ KUŘECÍ NUDLIČKY
- velikost písma zmenšit velikost písma zvětšit velikost písma
- Tisk
Caesar salát :
1 čerstvé a křupavé římský salát
Pro dresing , budete potřebovat :
2 žloutky (nebo , pokud nechcete syrové žloutky , použijte 2 polévkové lžíce z vás oblíbené majonézou )
2 stroužky česneku
2 ančovičky ( nebojte, nebudete ochutnat ryby )
1 lžíce dijonské hořčice
šťáva z půlky citronu
1 lžička Worcestershire omáčky
3 velké lžíce strouhaného parmazánu
4 až 5 polévkových lžic extra panenského olivového oleje
V misce , přidáme žloutky ,hořčici a začít šlehání . Během šlehání , přidejte kapku po kapce,extra panenský olivový olej . když budete mít hustou texturu ( asi 3 minuty konstantní šlehání ), přidáme citronovou šťávu , ančovičky , a pak parmezán . Dejte do lednice a vyjměte z lednice minutu před podáváním .
Pro krutony , budete muset nakrajet na 2x2 cm kostky 1 bageta nebo ciabatta, přidáme sůl , 2 velké lžíce provensálským kořením a 5-6 lžíce extra panenského olivového oleje . Smíchejte dohromady a dát na plech v předehřáté troubě při 190 ° C po dobu asi 10 minut .
Pro servirovaci skorapka :
smíchejte 100 g bílé mouky , 100g kukuřičnou mouku , 1 sáček kypřícího prášku do pečiva , 100 ml teplé vody , 1 vaječný bílek , 3 polévkové lžíce olivového oleje . Smíchejte všechny přísady a s válcem , aby se plochý těsto asi 25 cm v průměru. Pridejte trochu mouky aby se Vám to nelepilo . Vemte forma na bábovka , otočit vzhůru nohama , zakryjeme formu s pecici papir nebo voskový papír a položíme nato to těsto. Vložíme do předehřáté trouby na 200 ° C po dobu 10 až 15 minuty , až skořápka bude tvrdá.
Cajunské kuřecí nudličky:
Nakrájíme kuřecí prsa na dlouhé proužky asi 2x2 cm tlustý. Přidat kuřecí nudličky do velké mísy, 50 ml sójové omáčky a 50 ml studené vody a nechat marinovat.
Pro cajunské směsi, budete potřebovat:
1 polévková lžíce uzené papriky
1 lžička kajenský pepř
1 lžička chilli papričkou
1 polévková lžíce sušeného tymiánem,
1 lžička namletý římský kmínu
1 lžička soli.
Smíchejte všechny ingredience. Přidejte 100 g bramborového nebo kukuřičného škrobu. Dobře promíchejte.
Přidat tuto směs na marinování kuřecím masem.
Osmažte na pánvi asi 2 minuty z každé strany. Kuřecí bude stmívat, protože sojové omáčky.
Nakrájejte římský salát na 2 cm proužky, dát do servírovací skořápky, přidáme krutony, přidejte Caesar dresink, nastrouháme trochu navíc parmazánem. Uplně nahoru přidáme cajunské kuřecí nudličky.
zdroj: youtube.com
