NEJCHUTNĚJŠÍ SVÍČKOVÁ WELLINGTON RECEPT, S ÚŽASNOU OMÁČKOU

Majkl moc má rád tento anglický recept . Hovězí Wellington je úžasné jídlo , a velmi jednoduché na přípravu . Je to pokrm pro velkou oslavu . Majkl používá vepřové Panenka místo hovězí svíčková , protože v jeho rodině , vepřové maso je více populární .

Pro 5 porcí:
1,2 kg vepřové panenka
lýskový těsto
slanina (2 platky na kazdou porci)
sýr ( Gouda nebo svícarský sýr)
vaječný žloutek pro nátěr těsta ihned před vložením do trouby

Majkl rád sloužit zelenina s vepřovou Wellingtonu , a nejdůležitější je omáčka . Omáčka musí být velmi chutná aby doprováděla tak bombastický jídlo.

Přísady na omáčku :
2 až 3 velké lžíce mouky
1 velká lžíce másla
1 litr domácí vývar
1 nebo 2 lžíce japonské sójové omáčky
2 lžíce smetany ke šlehání

Recept na omáčku:
Přidat do vyhřívaného pánvi máslo a necháme ho rozpustit . Počkejte, až se dostane zlatavou barvu . Přidejte mouku a dobře promícháme . Jakmile mouka se stane zlato - hnědá , přidejte vývar. Míchejte energicky , dokud všechny mouky se nerozpustí. Přidejte sojovou omáčku. Hustota omáčky musíte upravit dle Vaše chutě, doporučuju přidávat vývar pomalu až dosáhnete tu správnou hustotu.

Jakmile omáčka se začne vařit , vypněte zdroj tepla a přidejte smetanu .

Pro vepřové Wellington, smažit slaninu , a pak vyjměte a nechte vychladnout . Ve stejné pánvi , rychle smažit na velmi vysokou teplotu každé strana masa , ze všech stran ( asi 1/ 2 minut na každé straně ) . Nechte ji vychladnout .

Nyní jsme připraveni připravit Wellington . Nakrájejte těsto tak, že budete mít obdélník, který bude zabalit maso . Přidat sýr plátek nad a pod maso , přidáme 2 plátky slaniny . Zabalte těstem a zavřete všechny otvory. Můžete přidat více proužky těsta , aby bylo dekorativní . Nyní si můžete dát hotové balíčky do ledničky.
20 minut před servírování, kartáčem natřete každý balíček s vaječným žloutkem ze všech stran kromě spodní části , a dát na plech dopředehřáté trouby na 15 až 20 minut při teplotě 190 ° C. Jakmile barva každého balení bude zlatohnědá , tak vypnete troubu a nechte na pultě si odpočinout cca 5 minut. Pak můžete servírovat.

 zdroj : youtube.com