Video recept - Presovaný vepřový bůček s bramborovou kaší a omáčkou z jablečného cideru

Ingredience: (4 porce)
1 kg vepřového bůčku bez kosti
2 cibule
0,9 dl jablečného cideru
1 lžíce hladké mouky
Celý černý pepř, bobkový list, badyán
Sůl

Postup:
1. Oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli společně s kořením vložte do pekáče. Maso osolte, položte na cibuli s kořením a zalijte 0,6 l jablečného cideru
2. Vložte do trouby předehřáté na 150 ̊ C a pečte cca 4 hodiny.
3. Na upečené maso položte např. hrnec s vodou a takto zatížené nechte v chladu nejméně 2 hodiny odležet.
4. Poté bůček rozdělte na porce, které opečte kůží dolů dokřupava na pánvi a dejte prohřát do trouby.

Příprava šťávy:
5. Výpek z bůčku vyduste do tuku, zaprašte moukou, krátce orestujte a zalijte zbylým jablečným ciderem. Povařte cca 15 minut a sceďte.
6. Presovaný vepřový bůček podávejte s bramborovou kaší, jablečným chutney a omáčkou z jablečného cideru.

 zdroj : youtube.com