Video recept - Kachní prsa s omáčkou z modrých blum, špenátem a bramborovou kaší s vanilkou

Doba přípravy: 60 minut
Náročnost: +++
Energetická hodnota: 1 porce 821 kCal/3431 kJ, 4 porce 3284 kCal/13725 kJ
Cena surovin: 1 porce 66,- Kč, 4 porce 264,- Kč

Cena byla spočítána na základě skutečně zaplacených cen při přípravě Videoreceptů v maloobchodní síti v ČR (Tesco, Kaufland, Billa apod.) v březnu 2013.

Ingredience (4porce):
800 kachních prsou s kůží (4 ks)
600 g brambor
100 g čerstvého špenátu
100 g másla
8 blum
2 lžíce cukru krystal
1 vanilkový lusk
1 dl mléka
sůl, mletý bílý pepř

Postup:
1. Oloupané vařené brambory propasírujte, přidejte polovinu másla, zrníčka z vanilkového lusku, osolte, přilijte horké mléko a vše promíchejte.
2. Polovinu omytých blum vypeckujte, povařte ve vodě s cukrem doměkka a rozmixujte. Rozmixované blumy případně zredukujte na mírném ohni.
3. Kachní prsa opečte kůží dolů na rozpálené pánvi bez tuku, osolte, opepřete a pečte ve vyhřáté troubě při 200 ̊ C cca.15 minut. Po upečení nechte kachní prsa cca 10 minut odpočinout na teplém místě.
4. Na pánvi s máslem nechte zavadnout špenátové listy, dle chuti osolte a opepřete.
5. V omáčce z rozmixovaných blum prohřejte zbylé blumy a zjemněte máslem.
6. Bramborovou kaši naservírujte na střed talíře, přidejte špenát s máslem, na plátky nakrájená kachní prsa, která přelijte omáčkou a obložte celými povařenými blumami. Dekorujte kachní šťávou.

 zdroj : youtube.com