Video recept - Kozí sýr v ořechové krustě s carpacciem z červené řepy

Doba přípravy: cca.15 minut
Náročnost: +
Energetická hodnota: 1 porce 925 kCal/3865 kJ, 4 porce 3698 kCal/15458 kJ
Cena surovin: 1 porce 42,- Kč, 4 porce 168,- Kč
Cena byla spočítána na základě skutečně zaplacených cen při přípravě Videoreceptů v maloobchodní síti v ČR (Tesco, Kaufland, Billa apod.) v březnu 2013.

Ingredience (4 porce):
200 g kozího sýra (měkkého)
150 ml oleje na smažení
100 g hladké mouky
100 g strouhanky
100 g celeru
50 g drcených vlašských ořechů na obalování
50 g frissé salátu
2 lžíce majonézy
2 vejce
1 lžička oleje z vlašských ořechů
1 červená řepa (předvařená)
1 lžíce vlašských ořechů na posyp
1 jablko
sůl, mletý černý pepř

Postup:
1. Očištěný celer a jablko nastrouhejte do mísy, přidejte majonézu a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
2. Červenou řepu nakrájejte na tenké plátky.
3. Plátky řepy vložte do formičky na střed talíře, na řepu naaranžujte salát z celeru a jablka, ozdobte listovým salátem.
4. Kozí sýr obalte v hladké mouce, v rozšlehaném vejci a ve strouhance smíchané s drcenými vlašskými ořechy.
5. Obalený kozí sýr usmažte v rozpáleném oleji dozlatova, položte na listový salát, zakápněte olejem z vlašských ořechů a posypte jádry vlašských ořechů.
6. Můžete dochutit balsamikovým octem.

 zdroj : youtube.com