Video recept - Grilovaná vepřová žebra

Doba přípravy: 3 ½ hod.
Náročnost: +
Energetická hodnota: 1porce 1050 kCal/4429 kJ, 4 porce 4238 kCal/17714 kJ
Cena surovin: 1 porce 67,- Kč, 4 porce 269 ,- Kč
Cena byla spočítána na základě skutečně zaplacených cen při přípravě Videoreceptů v maloobchodní síti v ČR (Tesco, Kaufland, Billa apod.) v červnu 2013.

Ingredience (4 porce):
1 kg telecích žebírek
0,6 l pšeničného piva
0,3 l jablečného nebo hruškového cideru
Koření dle vaší chuti
Sůl, pepř

Omáčka na potírání:
15 ml olivového oleje (1 lžíce)
2 dl pšeničného piva
80 g rajčatového protlaku (4 lžíce)
60 ml worcesteru (4 lžíce)
30 ml vinného octu červeného (2 lžíce)
20 g dijónské hořčice (2 lžíce)
75 g hnědého cukru

Tabasco dle chuti

Postup:
1. Očištěná žebírka překrojte a okořeňte. Dejte do sáčků na potraviny, zalijte pivem a ciderem, řádně uzavřete a nechte marinovat v chladu 24 hodin.
2. Žebírka vyjměte z marinády, zabalte do alobalu, vložte na vyhřátý gril a pečte při 150° C přibližně 3 hodiny.
3. Během grilování si připravte omáčku na potírání. Všechny ingredience, tzn. rajčatový protlak, hořčici, hnědý cukr, olivový olej, tabasco, worcester, pivo a vinný ocet smíchejte dohromady a přelijte do dávkovací láhve.
4. Žebra vybalte z alobalu, potřete omáčkou, vložte na gril a opečte.

 zdroj : youtube.com