Video recept - Ryba balená v křupavých bramborech s krémovým pórkem

Ingredience (4 porce):
600 g rybího filé (halibut)
½ pórku
150 g přepuštěného másla
200 ml smetany
20 ml olivového oleje (2 lžíce)
2 velké dlouhé batáty
2 g kurkumy (½ lžičky)

sůl, pepř

Doba přípravy: 50 minut
Náročnost: ++
Energetická hodnota: 1 porce 686 kCal/2869 kJ, 4 porce 2745 kCal/11476 kJ
Cena surovin: 1 porce 79,- Kč, 4 porce 314,- Kč
Cena byla spočítána na základě skutečně zaplacených cen při přípravě Videoreceptů v maloobchodní síti v ČR (Tesco, Kaufland, Billa apod.) v srpnu 2013.

Postup:
1. Oloupané batáty nakrájejte na delší tenké plátky, které zlehka opečte v přepuštěném másle. Do opečených plátků zabalte porce ryby tak, aby se vzájemně překrývaly a dejte na 30 minut vychladit do lednice..
2. Odleželou rybu dejte na rozehřátou pánev s trochou oleje a pečte 3 minuty z každé strany dokřupava.
3. Na másle orestujte jemně nakrájený pórek, přidejte lžičku kurkumy, dochuťte solí a pepřem, přilijte smetanu a krátce zredukujte. Upečenou rybu nechte okapat na ubrousku a podávejte s krémovým pórkem.

 zdroj : youtube.com