Video recept - Dýňový krém se zázvorem a pomerančovou kůrou

Energetická hodnota: 1 porce 479 kCal/2004 kJ, 4 porce 1917 kCal/8014 kJ
Cena surovin: 1 porce 26,- Kč, 4 porce 104,- Kč
Cena byla spočítána na základě skutečně zaplacených cen při přípravě Videoreceptů v maloobchodní síti v ČR (Tesco, Kaufland, Billa apod.) v září 2013.

Ingredience (4 porce):
1 kg dýně
50 g másla
50 ml oleje
20 g čerstvého zázvoru
10 ml citrónové šťávy
5 g pomerančové kůry
2 ks bobkového listu
2 dl smetany 33%
1 cibule
1 stroužek česneku
1 l zeleninového nebo drůbežího vývaru
pažitka na posypání
sůl, pepř

Postup:
1. Očištěnou dýni nakrájejte na kousky. Cibuli, česnek a zázvor pokrájejte zvlášť na malé kousky.
2. Do rozpáleného másla s olejem dejte nakrájenou cibuli, česnek, loupaný zázvor a restujte do změknutí, aniž by zelenina začala hnědnout.
3. Přidejte nakrájenou dýni a promíchejte, přilijte vývar, osolte, opepřete, přidejte citrónovou šťávu, nastrouhanou pomerančovou kůru, bobkový list a vařte na mírném ohni doměkka.
4. Vyjměte bobkový list a rozmixujte dohladka, zjemněte smetanou a promíchejte.

Doporučujeme podávat ve vydlabané dýni ozdobené sekanou pažitkou.

 zdroj : youtube.com