Video recept - Kapr se salátem z čočky a pohanky

Video recept - Kapr se salátem z čočky a pohanky.

Ingredience na salát (4 porce):
120 g čočky zelené
120 g pohanky
100 ml zeleninového vývaru
70 g mrkve
70 g anglické slaniny
20 g másla
20 g cukru krystal
10 ml octu
listová petržel
sůl, pepř

Postup na salát:
1. Slaninu nakrájejte na stejně veliké kostičky, opečte na pánvi, přidejte nakrájenou mrkev a orestujte.
2. Čočku s pohankou uvařte zvlášť dle návodu. Řádně scezené luštěniny smíchejte dohromady a přidejte spolu s máslem do pánve se slaninou.
3. V teplém vývaru rozpusťte cukr, přidejte ocet a nalijete na připravenou směs.

Ingredience na kapra:
800 g filetů z kapra bez kůže

60 g slaniny

60 g hladké mouky

30 ml oleje

3 stroužky česneku

20 g sladké mleté papriky

sůl

Postup na kapra:
4. Rybu zbavte šupin, potřete prolisovaným česnekem z obou stran a osolte. Mouku smíchejte s paprikou a filety v ní obalte. Velmi krátce opečte z každé strany, přeložte do zapékací mísy a pečte v rozehřáté troubě na 180 °C cca 10 minut.
5. Na závěr nakrájejte petrželku, přidejte k luštěninám a promíchejte.