Video recept - Bylinkový krůtí závitek s ovčím sýrem

Ingredience: (4 porce)
600 g krůtích prsou, 125 g měkkého ovčího sýra, 4 plátky parmské šunky, 4 lžíce olivového oleje, šťáva z půlky citronu, čerstvá bazalka, petrželka, tymián, sůl, bílý pepř, vývar dle potřeby

Na šťávu:
2,5 dl suchého bílého vína, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíce rajského protlaku, 1 lžíce másla na zjemnění, 3 šalotky, sůl, bílý pepř

Postup:
1. Ovčí sýr v misce rozetřete a smíchejte s nadrobno nasekanými bylinkami, přidejte citronovou šťávu a mírně osolte.
2. Z krůtího masa připravte 4 plátky a jemně je rozklepejte do šířky.
3. Mírně osolte, opepřete a na maso položte plátek parmské šunky.
4. Nádivku rozdělte na čtyři díly a rovnoměrně ji rozetřete na plátky masa.
5. Krůtí maso zabalte pomocí smyčky na potraviny do závitků.
6. V pánvi rozpalte olej, závitky opečte, přendejte do pekáče, podlijte vývarem a pečte při 180 °C přibližně 30 minut. Během pečení závitky dle potřeby podlévejte vývarem.
7. Nadrobno nakrájenou šalotku zpěňte na oleji, přidejte rajčatový protlak, orestujte, zalijte vínem, osolte, opepřete, krátce povařte a zjemněte máslem.
8. Hotové závitky uvolněte ze smyček a zbylý výpek přidejte do šťávy.
9. Před podáváním překrojte závitek šikmým řezem, ozdobte sekanou petrželkou a lístky bazalky, vhodnou přílohou je dušená rýže.

 zdroj : youtube.com