Video recept - Pomeranč v karamelové omáčce

Ingredience: (4 porce)
4 pomeranče
4 ks hřebíčku
200 g cukru krystal
0,5 l vody
1 kardamonový lusk (může být i mletý)
1 dl kubánského rumu
Karmelová omáčka:
200 g cukru krystal
2 dl vody
0,5 dl smetany
lžička másla

Postup:
Pomeranč
1. Z kůry omytého pomeranče připravte pomocí škrabky nudličky, vložte do studené vody, přiveďte k varu a sceďte. Scezenou kůru ještě jednou přiveďte k varu v čisté vodě a odstavte.
2. Pomeranče oloupejte, očistěte a rozkrojte na 4 stejnoměrné plátky.
3. Zahřejte vodu s cukrem, přilijte kubánský rum, přidejte hřebíček, kardamon a vařte do té doby než tekutina začne zlátnout.
4. Poté přilijte povařenou kůru s vodou, přidejte plátky pomerančů spojené špejlí a marinujte minimálně 24 hodin.

Karamelová omáčka:
5. Smíchejte cukr s vodou, dejte vařit a nechte zkaramelizovat. Poté vmíchejte smetanu, odstavte a zjemněte máslem.
6. Marinované plátky pomerančů ponořte do rozehřátého karamelu.
7. Na talíř seskládejte plátky pomerančů na sebe, přelijte karamelem a dozdobte kůrou.

 zdroj : youtube.com